A Speciális Ételek Konyhája nevű egységünket 2008 áprilisában kezdtük el működtetni.

Alapvetően glutén, tej és tojás származék mentes meleg ételeket állítunk elő. Ehhez a szükséges alapanyagokat kizárólag azon cégektől szerezzük be, amelyek a Magyar Táplálékallergia és Táplálékintolerancia Adatbank-nál regisztráltak és cégünknek írásos garanciát vállaltak arra vonatkozóan, hogy az általuk szállított termékek a jelzett ALLERGÉN ANYAGOKTÓL TELJESEN MENTESEK.

Ételeink

Mit mivel helyettesítünk:

Tojás helyett Loprofin tojáspótló por (Nutricia)
Búzaliszt helyett Rizsliszt (Szarvasi Agrár Zrt.)
Tej helyett Bio rizstej, rizstejszín (ISH Magyarország Kft.).

Alapanyagok:

Tészták ( Tóthék tésztája-Gluténmentes Bt.)
Boszorkány ételízesítő ( Szedegi Paprika Fűszer- és Konzervgyártó Zrt.)
Mester család zsemlemorzsája
Fruktóz
Glukonon édesítőszer granulátum (Ed.Haas Hungaria Kft.)
Linco light margarinkrém ( Royal Brinkers Hungary Kft.)
Aranyfácán sűrített paradicsom (Aranyfácán Product Kft.)
SAF instant élesztő
Kotányi fűszerek

Tálalási súlyok:

Normál adag Kis adag
Leves: 4,5-5 dl
Egytálételek: 30-40 dkg
Köretek: 18-25 dkg
Főzelékek: 4-4,5 dl
Feltétek: 7-8 dkg
Húsok (nyersen):8-14 dkg		 Leves: 2,5-3,5 dl
Egytálételek: 20-30 dkg
Köretek: 12-18dkg
Főzelékek: 2,5-3,5 dl
Feltétek: 4-5 dkg
Húsok (nyersen):4,5-7,5 dkg

 

Alapanyagaink köre folyamatosan bővül a szükséges garancialevelek beszerzése függvényében.